看護師 過去問
第115回（2026年2月）
問147 (人体の構造と機能 問9)

誤りの解答です。

塩味はナトリウムイオンが刺激となって生じる味覚です。体内の電解質バランス維持に関わります。

誤りの解答です。

甘味はグルコース（糖類）や人工甘味料が受容器に結合して感じる味覚で、エネルギー源の受容を意味します。

正しい解答です。

酸味は水素イオンが受容体を刺激して感じる味覚です。腐敗物や未熟な果実を感知する防衛反応でもあります。

誤りの解答です。

うま味はグルタミン酸（アミノ酸）やイノシン酸が刺激となって生じ、タンパク質の存在を察知する味覚です。